Het Engelse Bath staat al een aantal jaar op de werelderfgoedlijst van Unesco en dat is niet voor niks. Door de hele stad vind je de prachtige neoklassieke bouwstijl, overblijfselen uit de Romeinse tijd, schattige winkeltjes en ook veel groen.

Zo’n 80 kilometer ten noorden van Bangkok ligt de historische stad Ayutthaya. Ruim 400 jaar (tot 1767) was Ayutthaya de hoofdstad van Siam, het oude Thailand, waardoor het een van de belangrijkste steden van het land was.

Al een tijdje ben ik gefascineerd door de street art van Banksy. De eerste dat ik een echte Banksy zag was in Liverpool. De Britse straatartiest is wereldberoemd om zijn satirische werken met een politieke boodschap. De grote geheimzinnigheid van Banksy draagt zeker bij aan zijn populariteit. Niemand weet namelijk wie Banksy echt is.

Een eerbetoon aan Monty Python en dan vooral aan misschien wel de grootste komiek aller tijden: John Cleese met zijn elastieken benen. Dat is wat je ziet als je de Dommeltunnel in Eindhoven in loopt.

La Tomatina begon ooit met vechtpartij waarbij een aantal tieners tomaten uit stalletjes pakten en ermee begonnen te gooien. Nu is La Tomatina het grootste tomatengevecht ter wereld en komen er jaarlijks een kleine 50.000 mensen naar het normaal gesproken slapende dorpje om elkaar te bekogelen met tomaten.

Valencia kent een eigen manier van het bereiden van paella. Typisch voor de Valenciaanse paella is de toevoeging van slakken. De rijst voor de paella wordt verbouwd op rijstvelden in de omgeving van Valencia.

Paella wordt in Spanje niet gegeten als diner maar als lunch. As je in Valencia mensen ’s avonds paella ziet eten dan zijn het vast en zeker toeristen.

Omdat een paellapan zo groot is dat deze niet op een gewoon fornuis past wordt paella vaak bereid op een barbeque. Daarom is paella een ideaal gerecht om in de zomer te maken en gezellig met vrienden in de tuin te eten.
Met dit recept kan de paella niet mislukken.

Wat heb je nodig?

• 290 gr gedroogde witte bonen, geweld
• 2 middelgrote tomaten, in stukjes gesneden
• 1 ui gesneden
• 8 kip drumsticks of een hele kip, in stukjes
• 1 konijn, in stukjes
• 24 slakken, schoongemaakt
• 1 kilo sperziebonen
• 2 artisjokken, elk in 4 stukken gesneden (eventueel uit blik)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4-6 kopjes kippenbouillon
• snuifje saffraan
• 420 gr witte rijst
• olijfolie

Hoe maak je het?

Plaats de paella pan op het rooster van de barbecue als de kolen heet zijn. Verwarm een flinke scheut olijfolie in de pan.

Wanneer de olijfolie goed heet is bak je de ui, knoflook en tomaten. Voeg eventueel meer olijfolie toe om aanbakken te voorkomen.

Voeg, als de uien glazig zijn, de kip, het onijn en de slakken toe. Bak ongeveer 15 minuten terwijl je blijft roeren. Doe er nu de witte bonen bij.

Voeg de rijst toe in de vorm van een kruis en bedek deze met olie. Roer het geheel 3 minuten goed door. Voeg dan de safraan toe aan de paella.

Giet de kippenbouillon langzaam in de pan totdat de inhoud bedekt is.

Voeg de rest van de groenten toe en roer het geheelgoed door. Laat alles nu sudderen totdat de rijst en bonen gekookt zijn. Giet er eventueel extra bouillon bij.

Haal de paella van het vuur als de rijst gaar is en dek de pan af met aluminiumfolie en laat de paella 5 tot 10 minuten rusten alvorens op te dienen.

Buen provecho!

Disclaimer: bovenstaande foto is eigendom van Dorieo.

Thailand is een fantastisch land voor het maken van een mooie rondreis. In 3 weken reisde ik er van hoogtepunt naar hoogtepunt. Met bus, trein, boot en vliegtuig. Ben je benieuwd welke route ik afgelegd heb en wat ik allemaal gezien en gedaan heb? Lees dan snel verder!

Agua de Valencia (Valenciaans Water) is een heerlijk verfrissend zomerdrankje. Met agua in de naam lijkt het heel onschuldig maar niets is minder waar.

Agua de Valencia bestaat namelijk uit diverse soorten sterke drank (cava, wodka en gin) en wordt aangevud met sinaasappelsap en suiker. Deze typisch Valenciaanse cocktail werd in 1959 voor het eerst gemaakt door Constante Gil in een bar in Valencia.

Wil jij thuis ook genieten van een glas Agua de Valencia? Hier is het recept:

Wat heb je nodig?

• 1 fles cava (70 cl)
• 1 groot glas, liefst vers geeperst, sinaasappelsap (30 cl)
• 5 cl wodka
• 5 cl gin
• 3 eetlepels suiker

Hoe maak je het?

Doe de suiker in een kan (dit moet als eerste omdat de cava anders gaat schuimen).
Schenk het sinaasappelsap in de kan en doe de cava erbij.
Roer alles goed door.
Schenk de wodka en de gin erbij en roer alles goed door.

Schenk de Agua de Valencia in een mooi glas en serveer er een tapa bij.

Salud!

Bijna is het weer zover: Valentijnsdag. Een dag waarop verliefde stellen de liefde vieren. Ook al zijn er veel mensen die het een commercieel iets vinden. De kaarten, bloemen en cadeautjes vliegen in deze periode als zoete broodjes over de toonbank. Maar veel leuker dan een kaartje, boek, fles parfum of een etentje is samen een stedentrip maken.