Valencia kent een eigen manier van het bereiden van paella. Typisch voor de Valenciaanse paella is de toevoeging van slakken. De rijst voor de paella wordt verbouwd op rijstvelden in de omgeving van Valencia.
Paella wordt in Spanje niet gegeten als diner maar als lunch. As je in Valencia mensen ‘s avonds paella ziet eten dan zijn het vast en zeker toeristen.
Omdat een paellapan zo groot is dat deze niet op een gewoon fornuis past wordt paella vaak bereid op een barbeque. Daarom is paella een ideaal gerecht om in de zomer te maken en gezellig met vrienden in de tuin te eten.
Met dit recept kan de paella niet mislukken.
Wat heb je nodig?
290 gr gedroogde witte bonen, geweld
2 middelgrote tomaten, in stukjes gesneden
1 ui gesneden
8 kip drumsticks of een hele kip, in stukjes
1 konijn, in stukjes
24 slakken, schoongemaakt
1 kilo sperziebonen
2 artisjokken, elk in 4 stukken gesneden (eventueel uit blik)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4-6 kopjes kippenbouillon
snuifje saffraan
420 gr witte rijst
olijfolie
Hoe maak je het?
Plaats de paella pan op het rooster van de barbecue als de kolen heet zijn. Verwarm een flinke scheut olijfolie in de pan.
Wanneer de olijfolie goed heet is bak je de ui, knoflook en tomaten. Voeg eventueel meer olijfolie toe om aanbakken te voorkomen.
Voeg, als de uien glazig zijn, de kip, het onijn en de slakken toe. Bak ongeveer 15 minuten terwijl je blijft roeren. Doe er nu de witte bonen bij.
Voeg de rijst toe in de vorm van een kruis en bedek deze met olie. Roer het geheel 3 minuten goed door. Voeg dan de safraan toe aan de paella.
Giet de kippenbouillon langzaam in de pan totdat de inhoud bedekt is.
Voeg de rest van de groenten toe en roer het geheelgoed door. Laat alles nu sudderen totdat de rijst en bonen gekookt zijn. Giet er eventueel extra bouillon bij.
Haal de paella van het vuur als de rijst gaar is en dek de pan af met aluminiumfolie en laat de paella 5 tot 10 minuten rusten alvorens op te dienen.
Buen provecho!
Disclaimer: bovenstaande foto is eigendom van Dorieo.
Een paar maanden geleden heb ik een fantastische rondreis door Thailand gemaakt. In 3 weken reisde ik van hoogtepunt naar hoogtepunt. Met bus, trein, boot en vliegtuig. Ben je benieuwd welke route ik afgelegd heb en wat ik allemaal gezien en gedaan heb? Lees dan snel verder!
Bangkok
Zoals de meeste mensen die naar Thailand gaan startte ik mijn rondreis in Bangkok. Ik wist niet goed wat ik er van moest verwachten. Op internet las ik verhalen over een cultuurschok. Aangezien ik nog nooit in Azië geweest was was ik daar best een beetje bang voor. Aangeraden werd om na aankomst in Bangkok meteen door te reizen. Eigenwijs als ik ben heb ik dat toch niet gedaan.
In Bangkok bezocht ik een aantal tempels waaronder Wat Arun, het Koninklijk Paleis met de Wat Phrae Kaew, bekend van de Emerald Buddha, de Golden Mount, Wat Pho met de Reclining Buddha en Wat Mahathat waar ik een paar uurtjes ging mediteren met een monnik.
Samen met een gids van Go Bangkok Tours ging ik met de fiets op pad. We fietsten door smalle steegjes, langs nog meer tempels, door Chinatown, over de Flower Market en we namen de fiets zelfs mee op de ferry om de Chao Praya rivier over te steken.
Vanuit Bangkok ging ik naar de treinmarkt in Maeklong en de drijvende markt in Amphawa. De treinmarkt was echt een hele bijzondere ervaring. Deze markt wordt namelijk letterlijk op het spoor gehouden. Acht keer per dag worden de luifels ingeklapt en de spullen aan de kant gezet omdat er dan een trein dwars de markt rijdt. Als de trein voorbij is worden de spullen weer terug gezet en de luifels uitgeklapt en gaat de markt weer verder.
Op de drijvende markt in Amphawa wordt de koopwaar vanaf boten op het water aangeboden. Een hele sfeervolle markt met een prachtige zonsondergang.
Ik sloot mijn verblijf in Bangkok af met een lekkere cocktail en prachtig uitzicht over de stad bij skybar Cloud47.
Ik bleef vijf nachten in Bangkok en sliep er bij D&D Inn, midden op Khao San Road.
Na een busrit van zo’n 2,5 uur kwam ik aan ik Kanchanaburi, waar ik de ‘Bridge over the river Kwai’ bezocht en het oorlogskerkhof waar onder andere een aantal Nederlanders begraven liggen die tijdens WOII omgekomen zijn tijdens het aanleggen van de dodenspoorlijn van Thailand naar Birma.
Met de trein tufte ik over de dodenspoorlijn naar de Helfire Pass waar je een beeld krijgt van de omstandigheden waarmee de geallieerden te maken kregen tijdens de bouw van de spoorlijn. Ontzettend indrukwekkend!
Ik nam in Kanchanaburi de lokale bus om naar de Erawan watervallen, te gaan. Fantastisch, wat een belevenis! De bus was zo rot als een mispel, hij kon de hellingen bijna niet trekken, de deur was met een touwtje vastgemaakt en stond de hele weg gewoon open. Geweldig! Na zo’n 1,5 uur werd ik afgezet bij, naar verluidt, de mooiste watervallen van Thailand. Ik klom en klauterde over de rotsen en waadde door water om uiteindelijk te eindigen op het hoogste niveau. Er zijn er 7 en elk niveau is te bereiken via een avontuurlijk pad door de jungle. In totaal is het zo’n 1,5 kilometer hiken.
In de ochtend vertrok ik met de minivan naar Ayutthaya, de voormalige hoofdstad van Thailand. De reis duurde ongeveer 3 uurtjes en ik moest 1x overstappen. In Ayutthaya liet ik me rondrijden in een tuktuk. In drie uurtjes, heel veel meer tijd had ik hier niet omdat ik ‘s avonds de nachttrein naar Chiang Mai nam, liet ik me langs de meest bekende tempels rijden. Lekker relaxed!
Chiang Mai was een van de hoogtepunten van mijn rondreis door Thailand. Hier is zo ontzettend veel te zien en te doen dat ik er nog wel een week had kunnen blijven. Ook hier bezocht ik een aantal tempels, waaronder Wat Umong, Wat Sri Suphan en Wat Phra Singh.
Samen met 2 andere Nederlandse toeristen en semi-local René, die vlakbij Chiang Mai het Mountain View restaurant runt, maakte ik een geweldige motortocht door de prachtige omgeving.
Bij kookschool We Cook leerde ik een aantal heerlijke Thaise gerechten klaarmaken waardoor ik thuis nog steeds van het lekkere eten kan genieten.
Met Mountain Biking Chiang Mai ga ik naar de top van de Doi Pui (op 1600 meter) om vanaf daar een kilometertje of 25 te gaan mountainbiken door Doi Suthep National Park. Het fietsen ging vooral bergaf. Fietsen is trouwens wel wat veel gezegd. Vaak (lees: meestal) moest ik vol in de ankers om niet te snel gaan en de grond te kussen, zoals een aantal anderen, of om het ravijn in te rijden. En dat is toch best hard werken! De tocht eindigde bij het prachtige Huay Thug Thaomeer,
Mooi om mee te maken was de viering van Loy Krathong/Yi Pen. Helaas was het dit jaar allemaal wat ingetogener dan normaal wegens het overlijden van de Thaise koning. Ik liet een zelfgemaakte krathong te water die al het kwade met zich meenam en liet een wensballon de lucht in.
Ik bleef vijf nachten in Chiang Mai en sliep er bij Like Home.
In een kleine 2 uur ben ik van Chiang Mai naar Surat Thani in het zuiden gevlogen. Vervolgens was het nog 1,5 uur met een busje naar Khao Sok national park. Hier heb ik een jungletour gedaan. Na een uurtje rijden kwamen we aan bij een prachtig meer: het Cheow Lan meer. Dit is geen natuurlijk meer, maar dit is door mensen gemaakt. Met een longtailboot vaarden we over het meer naar een plek waar we een stuk gingen hiken door de jungle. Na een en ander aan enge beesten gezien te hebben kwamen we aan bij de Coral Cave, een druipsteengrot. Vanaf de grot zijn we een stukje gaan varen met een bamboevlot. Daarna bracht de longtailboot ons naar een rij hutjes op het water voor een heerlijke lunch. waarna er tijd was om te zwemmen en/of te kayakken op het meer. Ik koos voor het laatste en peddelde wat rond.
Na het avontuur in de jungle heb ik mezelf verwend met een beetje een luxer onderkomen in Ao Nang. Een longtailboot bracht me naar Railay, een schiereiland wat bekend staat om zijn poederzachte stranden, enorme kalksteen kliffen, helderblauw water, loslopende apen en een grot vol penissen.
Vanaf de pier liep ik naar Railey West waar ik mijn handdoekje neer heb gelegd op het fijne zand en mezelf trakteerde op een verse kokosnoot.
Ook bezocht ik Ao Phra Nang, een strand aan de andere kant van Railay. In de grot aan het begin van het strand staat een wel heel bijzondere tempel. Hier offeren lokale vissers een houten penis omdat ze van mening zijn dat dat zal zorgen voor een goede visvangst.
Ik bleef twee nachten in Ao Nang en sliep er bij Rimlay Villas.
Koh Phi Phi
Vanaf Ao Nang pakte ik de boot naar Koh Phi Phi, een eiland dat bekend staat om zijn strandfeesten maar vooral beroemd is geworden doordat de film ‘The Beach’ met Leonardo di Caprio hier opgenomen is. Ik maak er een trip langs prachtige stranden om te snorkelen. Niet alleen met vissen maar ook met lichtgevend plankton.
Ik klom naar het viewpoint dat een prachtig uitzicht biedt over Koh Phi Phi en nam er een massage. Dat hadden mijn benen wel verdiend.
‘s Avonds dronk ik een bucket op het strand terwijl ik naar een vuurshow keek. Want ook dat is Koh Phi Phi.
Ik bleef één nacht op Koh Phi Phi en sliep er bij Kitty Guesthouse.
Koh Lanta
Van het extreem toeristische Koh Phi Phi naar het ontzettend relaxte Koh Lanta. Wat een verschil! Ik huurde een scooter en ontdekte het eiland met zijn mooie baaitjes, jungle en het gezellige Old Town.
Vanuit Krabi Town vloog ik naar Singapore. Omdat het best wel even reizen is vanaf Koh Lanta en ik een ochtendvlucht had besloot ik de dag van te voren al naar Krabi Town te gaan. Vanuit Krabi Town ben ik nog gaan kayakken in de mangroves van Ao Thalane en at ik voor de laatste keer streetfood op de avondmarkt in de stad.
Mijn rondreis door Thailand was echt een fantastische ervaring! Nu weet ik waarom Thailand ook wel het land van de glimlach genoemd wordt. Mensen zijn er supervriendelijk en heel behulpzaam. Het eten is er heerlijk en de natuur prachtig. Het land heeft cultuur en geschiedenis. Kortom: een heerlijk land!
Ik maakte deze rondreis door Thailand in mijn uppie. Hoe dat bevallen is lees je in het interview dat ik had met Suzanne van Artikel 2.55.
Altijd makkelijk op reis zijn de reisgidsen van Lonely Planet:
Agua de Valencia (Valenciaans Water) is een heerlijk verfrissend zomerdrankje. Met agua in de naam lijkt het heel onschuldig maar niets is minder waar.
Agua de Valencia bestaat namelijk uit diverse soorten sterke drank (cava, wodka en gin) en wordt aangevud met sinaasappelsap en suiker. Deze typisch Valenciaanse cocktail werd in 1959 voor het eerst gemaakt door Constante Gil in een bar in Valencia.
Wil jij thuis ook genieten van een glas Agua de Valencia? Hier is het recept:
Wat heb je nodig?
1 fles cava (70 cl)
1 groot glas, liefst vers geeperst, sinaasappelsap (30 cl)
5 cl wodka
5 cl gin
3 eetlepels suiker
Hoe maak je het?
Doe de suiker in een kan (dit moet als eerste omdat de cava anders gaat schuimen).
Schenk het sinaasappelsap in de kan en doe de cava erbij.
Roer alles goed door.
Schenk de wodka en de gin erbij en roer alles goed door.
Schenk de Agua de Valencia in een mooi glas en serveer er een tapa bij.
Bijna is het weer zover: Valentijnsdag. Een dag waarop verliefde stellen de liefde vieren. Ook al zijn er veel mensen die het een commercieel iets vinden. De kaarten, bloemen en cadeautjes vliegen in deze periode als zoete broodjes over de toonbank. Maar veel leuker dan een kaartje, boek, fles parfum of een etentje is samen een stedentrip maken.
Zeeziek zijn is niet fijn. Als je ooit zeeziek bent geweest weet je er alles van. Van het een op het ander moment word je letterlijk kotsmisselijk.
Zeeziekte wordt veroorzaakt door een storing in je zintuigen. De bewegingen van je evenwichtsorgaan komen dan niet overeen met wat je ogen zien waardoor je hersenen in de war raken.
Heb jij er ook last van? Deze vijf tips helpen om zeeziekte te verminderen of te voorkomen.
#1 Zorg voor een goede bodem
Eet goed voordat je aan boord van een boot of schip gaat. Een stevige maar niet te vette maaltijd.
#2 Eet een gevulde koek
Het is echt waar: het eten van een gevulde koek voor de afvaart vermindert de kans op zeeziekte. Oké, goed voor de lijn is het niet maar het helpt wel.
#3 Staar naar de horizon
Door naar de horizon te kijken in de vaarrichting en de beweging te volgen word je van binnen wat rustiger. Je zintuigen matchen dan weer beter met elkaar waardoor je misselijkheid minder wordt.
#4 Kruip bij de kapitein op schoot
Een beetje een dubieuze tip misschien maar een kapitein (of bootsman) met zeebenen fungeert als een soort stabilisator. Op het kompas gaan zitten kan ook maar dat zullen de meeste stuurmannen niet goed vinden.
#5 Pilletjes
Als je van jezelf weet dat je snel zeeziek wordt zorg er dan altijd voor dat je pilletjes tegen zeeziekte bij je hebt. Goed werkende pilletjes zijn Primatour. Deze zijn te koop bij de apotheek en drogist.
Word je ondanks bovenstaande tips toch nog zeeziek? Ga dan over de railing hangen en voer de vissen het eten wat jij eerder die dag at.
Tenerife is een van de Canarische Eilanden (horend bij Spanje) en ligt voor de westkust van Afrika. Het is er het hele jaar door mooi weer. Zit je toevallig op een plek waar de zon niet schijnt? Er is altijd een plek op het eiland die je binnen een uur kunt bereiken waar de zon wel schijnt. Het eiland is verdeeld in twee delen, Noord en Zuid Tenerife. Het zuiden is het toeristische gedeelte en vrij droog, het Noorden is veel authentieker en heel groen.
Eerlijk gezegd kende ik Tenerife alleen maar als zon, zee en strandbestemming. Wat had ik het mis! Tenerife heeft zoveel mooie bezienswaardigheden die je moet zien. Hele dagen op het strand liggen is dan ook echt zonde van je tijd als je op Tenerife bent. Dus ga er op uit. Ik geef je zes tips om op een actieve manier een hele andere kant van Tenerife te leren kennen:
Kayak langs gigantische kliffen
Ik ging met een gids van Teno Activo kayakken op de Atlantische Oceaan. Voordat je in de kayak moet zien te komen krijg je wat korte instructies, dus ook beginners net als ik kunnen deelnemen. Je vertrekt vanuit de haven en kayakt langs de gigantisch hoge kliffen van Los Gigantes. Onderweg wordt er gestopt om al snorkelend de onderwaterwereld te bekijken. Terug in de kayak klimmen was het moeilijkst van alles 🙂 Mocht dat niet lukken dan kun je via een meevarende boot weer in de kayak klimmen en terugpeddelen naar de haven.
Ga dolfijnen en walvissen spotten
Vanuit de haven van Los Gigantes kun je op dolfijn- en walvissafari. Na korte tijd varen zie je de eerste dolfijnen al. En stuk verder op zee komen de walvissen in beeld. Je ziet hier onder andere de Tropical whale, die ook in Florida, Hawai en Japan en voorkomt, en de Pilot whale, een kleiner soort walvis. Door de gunstige stroming leven voor de kust van Tenerife bijna het hele jaar door walvissen en dolfijnen. Wist je dat er bij walvissen altijd een hersenhelft wakker blijft als ze slapen? Dit is om de walvis eraan te herinnenen dat ze moeten blijven ademen.
Wandel door de kloof van Masca
Masca, omringd door het Teno-gebergte, ligt verscholen in een aardig diepe kloof. In het dorpje wonen ongeveer 100 mensen. Deze mensen communiceren op een bijzondere manier met elkaar: ze fluiten. Omdat ze geen zin hebben om naar de buren te lopen omdat die te ver weg wonen hebben ze hun eigen fluittaal ontwikkeld. In ongeveer drie uurtjes wandel je van het dorp naar de baai, waar je jezelf op kunt laten pikken met een boot.
“Tip: ga lunchen bij Mesón Castellano. Het eten is er heerlijk en het uitzicht prachtig”
Bezoek Nationaal Park del Teide
Ik ben nog nooit in Amerika geweest en ken het alleen van verhalen en foto’s van anderen. Toch kreeg ik het gevoel in Amerika te zijn toen ik Nationaal Park Teide bezocht. Mijn medereizigers vonden het gedeelte bij Roques de Garcia erg lijken op Yellowstone. Beklim de 3718 meter hoge Pico del Teide (of neem de kabelbaan) en geniet hier van een prachtige zonsondergang.
Ga sterren kijken
Als je ooit naar Tenerife gaat moet je echt sterren gaan kijken op Mount Teide. Op een plek waar nauwelijks luchtvervuiling is zie je ontzettend veel sterren. Onvoorstelbaar, zo veel. Ook zie je er de Melkweg. Echt supergaaf!
Fiets door Unesco-stadje La Laguna
Het stadje La Laguna in het noorden van Tenerife staat op de Unesco Werelderfgoedlijst. Een leuke manier op dit stadje te verkennen is per fiets. Huur er een of ga met een gids op pad. Pauzeer in een van de gezellige koffietentjes en drink een barraquito, een koffie met oa gecondenseerde melk, kaneel, citroen en likeur 43, die alleen op Tenerife gedronken wordt.
Maar er is natuurlijk nog veel meer te doen op Tenerife. Voor dierenliefhebbers is er Loro Parc, voor waterratten Siam Parc, voor duikers zijn er diverse mogelijkheden, waaghalzen kunnen er paragliden. Maar ook voor golfers is Tenerife the place to be. En zoals op heel veel plaatsen kun je er ook quad rijden, op jeepsafari, jetskien en suppen.
In en om Chiang Mai is ontzettend veel te beleven. Het is dan ook niet voor niks een van de populairste plekken onder de Thailand reizigers. Ook ik vond het er heerlijk. Ik verbleef vijf dagen in de ‘Roos van het Noorden’, zoals Chiang Mai ook wel genoemd wordt, maar had er best nog een week kunnen blijven. Ik geef je 11 tips voor een onvergetelijk verblijf in Chiang Mai.
1. Bezoek de tempels
Er zijn ontzettend veel tempels in Chiang Mai die je onmogelijk allemaal kunt bezoeken. En eerlijk is eerlijk, je wordt na een tijdje wel een beetje tempelmoe. De must sees in Chiang Mai zijn de Wat Umong met zijn met mos begroeide buddha’s, de zilveren Wat Sri Suphan, de Wat Phra Singh in het centrum en de Doi Suthep met zijn prachtige uitzicht over de stad.
2. Maak een jungle trekking
Chiang Mai is omgeven door een prachtig mooi gevarieerd landschap. Veel reizigers komen dan ook naar Chiang Mai voor een trekking. Er zijn ontzettend veel tourbureautjes die trekkings aanbieden. Sommige aanbieders bezoeken tijdens een trekking ook het Karen-volk of gaan raften. Het is aan te raden om de diverse aanbieders goed te vergelijken.
Op bijna elke straathoek in Chiang Mai kun je wel een scooter huren. Maar let op: een scooter valt hier in de categorie motor vanwege het aantal cc (meestal 110 of 125). Je dient dus een (internationaal) motorrijbewijs te hebben voor het besturen van een scooter. Gelukkig heb ik dat jaren geleden ooit gehaald en kon ik er op uit. Onderweg genieten van het mooie uitzicht reed ik naar Mon Cham. Vanuit het restaurant boven op de berg kijk je over de prachtige Mae Sa Vallei.
4. Wandel door Walking Street
Op zaterdag en zondag is er in het centrum van Chiang Mai een grote markt. Op zondag nog iets groter dan op zaterdag. Je kunt er echt van alles kopen. Op zoek naar souvenirs? Dan zit je hier goed. Net als voor kleding. En vergeet het overheerlijk eten niet! Trek wel voldoende tijd uit voor een bezoek aan Walking Street, het is er namelijk altijd ontzettend druk.
Ik hou altijd wel van een beetje actief zijn op reis. In Chiang Mai besloot ik te gaan mountainbiken. Bergafwaarts omdat het best wel warm was. Ook dat nog best hard werken maar een fantastische ervaring! Met een songtaew word je op de top van de Doi Pui afgezet om zo’n 25 kilometer naar beneden te fietsen door Doi Suthep National Park. Eenmaal beneden kom je bij het Huay Thug Thao meer waar een lekker koud flesje Chang bier op je staat te wachten.
6. Bezoek het Art in Paradise museum
Wil je wat anders of regent het en weet je niet wat te doen? Bezoek dan het Art in Paradise museum. De kunst is er erg verrassend, soms lijkt het zelfs of je onderdeel bent van een kunstwerk. Zo kun je er zitten op een vliegend tapijt, surfen op hoge golven of wandelen over een wankele hangbrug. Wat je ook doet, Art in Paradise staat gegarandeerd voor een paar uur plezier.
I went to Phuket already,
but would love to go to Chiang Mai one day.
– Roger Federer –
7. Loop over een waterval
Op ongeveer 1,5 rijden van Chiang Mai vind je de Sticky Waterfalls (Bua Tong). Dit is niet zomaar een waterval maar je kunt hier tegen het neerkomende water opklimmen. Dit kan doordat de stenen onder het water nogal ‘sticky’ zijn (vandaar de naam) waardoor je grip hebt op de normaal gesproken gladde ondergrond. Sommige stukken zijn best stijl waardoor je je net Spiderman voelt.
Elk jaar op de dag van de 12e volle maan van de Thaise maankalender (ergens in november) vindt Loy Krathong plaats. Ook wel bekend als het lichtjesfeest. Loy Krathong staat in het teken van het te water laten van de zogenaamde krathongs, drijvende bloemstukjes van oa bananenbladeren met een kaarsje en wierook. De krathong neemt je zorgen met zich mee tijdens het drijven op de rivier. In de avond worden er duizenden wensballonnen de lucht in gelaten, heel mooi om te zien.
9. Zwem in de Grand Canyon
Huur een scooter en rij naar de Grand Canyon van Chiang Mai bij het plaatsje Hang Dong. De dare devils onder ons kunnen er van de kliffen springen, maar je kunt er ook gewoon lekker zwemmen. Tip: ga er in de middag naartoe. Na het zwemmen geniet je er van een prachtige zonsondergang.
De heerlijke loempia’s en pad thai die je in Thailand overal op straat eet blijkt heel eenvoudig zelf te maken. Tijdens een kookles zoek je een aantal gerechten uit die je wilt maken. Vervolgens ga je naar de markt om de ingrediënten te verzamelen. Dan is het tijd om te koken. De gemaakte gerechten worden uiteraard ook opgegeten. Leuk, lekker en leerzaam!
11. Ga ziplinen
Hou je wel van een beetje adrenaline? Ga dan zeker ziplinen! Tokkel van boom naar boom via klimnetten en bruggetjes, laat jezelf 40 meter naar beneden vallen en geniet onderweg, als je je ogen open durft te doen, van het uitzicht over de rijstvelden.
In Chiang Mai worden ook veel tours aangeboden om olifanten te gaan verzorgen. Ik heb deze bewust niet toegevoegd aan bovenstaande tips omdat ik zelf geen goed gevoel heb overgehouden aan het verzorgen van olifanten in Chiang Mai.
Ruim 3 weken reisde ik door Thailand. Ik begon in Bangkok, bezocht Kanchanaburi, Ayutthaya en Chiang Mai voordat ik naar het Zuiden vloog om nationaal park Khao Sok, Ao Nang, Koh Phi Phi en Koh Lanta te ontdekken.
Deze reis vatte ik samen in een video van 2 minuten. Geniet je mee?
Meer over mijn rondreis door Thailand lees je hier.
Een van de dingen waar ik ontzettend van heb genoten tijdens mijn rondreis door Thailand was het eten. Het ene gerecht nog lekkerder dan het andere. Op straat of in een restaurant, nergens viel het tegen. In Chiang Mai kreeg ik kookles in de kookschool van Mam. Ik leerde er een van mijn favoriete gerechten maken: gebakken rijst met kip (Khao Pad Gai ofwel fried rice). Ik maak het thuis nog regelmatig en denk dan weer terug aan die heerlijke tijd in Thailand. Wil jij ook wel eens fried rice maken? Hier is het recept:
Wat heb je nodig?
200 gram gestoomde rijst
50 gram kipfilet in kleine blokjes (of garnalen of tofu)
20 gram wortel, in stukjes
20 gram lente ui, in stukjes
20 gram baby mais, in stukjes
2 el oestersaus
2 el vissaus
1 tl suiker
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 ei
2 el plantaardige olie
Hoe maak je het?
Verwarm de olie in een wok. Bak de knoflook goudbruin en voeg de kip toe. Voeg het ei toe als de kip gaar is. Roer goed.
Voeg wortel, baby mais, suiker, oestersaus en vissaus toe. Blijf roeren totdat de groenten gaar zijn.
Voeg de rijst en lente ui toe en roer alles goed door elkaar. Dien de fried rice op in een mooi kommetje en eet, net als de Thai, met stokjes.
Smakelijk!
P.S. De stokjes op de foto kocht ik als souvenir in Singapore, waar ik mijn rondreis door Thailand eindigde.
Zo aan het einde van december kijk ik altijd graag even terug naar alle mooie reizen die ik dit jaar heb mogen maken. En dat waren er best veel. In totaal was ik 17 keer weg en sliep ik 74 nachten niet thuis. Ik reisde 2 keer met een boot, 7 keer met de auto en 8 keer met het vliegtuig. En ik bezocht 4 landen die ik nooit eerder bezocht. In dit jaaroverzicht lees je waar ik in 2016 overal geweest ben.
Januari
In januari bezocht ik Girona en Barcelona en ontdekte ik met een aantal andere bloggers het Leuven van Lotte van Scratching my map. Februari
In februari zocht ik de sneeuw op in Oostenrijk. Ik ging een weekje skiën en dwaalde door het sprookjesachtige Innsbruck. April
Vier leuke dingen deze maand. Eerst ging in couchurfen in Zadar waar ik ook de watervallen van Krka Nationaal Park bezocht.
Ik las veel goede dingen over het Belgische Mechelen en dus ging ik er zelf een kijkje nemen. Wat een leuke stad!
Augustus
Een van de meest fantastische dingen die ik in 2016 mocht meemaken was het zeilen met de Horizontoer, een varend muziekfestival op de Waddenzee. Ik ging, samen met bloggers Janneke en Connie, mee van Harlingen naar Texel en Terschelling. In Liverpool, geboortestad van The Beatles, ging ik op zoek naar street art. Ook hier ging ik couchurfen. Voor mij een mooie manier om nieuwe mensen te leren kennen.
Later in augustus maakte ik nog een stedentrip naar het fijne Valencia. Een ideale combinatie van stad en strand. September
In september ging ik voor het eerst naar de Canarische Eilanden. Naar Tenerife, wat me positief verrastte. Een blog hierover houden jullie nog tegoed. Oktober
Eindelijk was het zover: ik maakte mijn eerste soloreis. Ik vertrok voor vier weken naar Azië. Ik maakte een stopover in Dubai voordat ik naar Thailand vloog voor drie en een halve week. Vanuit Singapore vloog ik terug naar Nederland. December
Deze maand stond er eigenlijk niks op de planning maar ik won een minicruise naar Newcastle. En dat kun je natuurlijk niet laten schieten.
Ik heb veel mooie dingen gezien en gedaan in 2016. Hopelijk gaat dat in 2017 ook weer gebeuren. Er staat nog niks op de planning maar dat kan heel snel veranderen.
Hoi, ik ben Judith, 40+ en gek op reizen. Ik hou van grote steden en van de natuur. Ik maak graag een verre rondreis maar ga er ook graag op uit in ons eigen mooie Nederland. Ik hou van street art en kamperen. Van wintersport en roadtrips. Op mijn blog deel ik mijn reiservaringen en geef ik reistips.
Hoi, ik ben Judith, 40+ en gek op reizen. Ik hou van grote steden en van de natuur. Ik maak graag een verre rondreis maar ga er ook graag op uit in ons eigen mooie Nederland. Ik hou van street art en kamperen. Van wintersport en roadtrips. Op mijn blog deel ik mijn reiservaringen en geef ik reistips.
