De smaak van Vietnam in een saucijzenbroodje. Klinkt goed toch?

Met een Turkse collega ga ik in de pauze wel eens boodschappen doen in een Oosterse supermarkt. Zij koopt daar altijd heel andere dingen dan ik omdat ik sommige dingen niet ken. Zo kocht ze op een keer een pak yufkadeeg om sigara börek te maken. Ik vroeg haar het recept en ging thuis ook aan de slag.

Iedereen die ooit in Thailand is geweest heeft vast wel eens Tom Kha Kai op de menukaart zien staan. Tom Kha Kai, ook wel Tom Ka Kai genoemd, is een soep met kokosmelk, kip, galanga en citroengras. Het populaire gerecht is ontzettend smaakvol en met dit recept makkelijk en snel te maken.

Pad Thai is een van de meest bekende Thaise gerechten. In Thailand is Pad Thai op elke straathoek voor een (paar) euro verkrijgbaar. Het is een van mijn favoriete Thaise gerechten. Je eet het met vis, kip, varkensvlees of tofu.

Als ik in het weekend veel tijd heb vind ik het heerlijk om te kokkerellen. Het maken van een stoofschotel geeft mij een huiselijk gevoel. De Turkse stoofschotel is een van mijn favorieten om te maken.

Op reis eet ik graag lokale gerechten. Zoals fried rice in Thailand of paella in Valencia. Tijdens een roadtrip in de Duitse Eifel kwam het er niet van om flammkuchen te eten, dus maakte ik dit zodra ik thuis kwam. Aangezien ik best een luie kok ben heb ik gekozen voor kant en klaar deeg. Natuurlijk kun je ook zelf deeg maken.

Wat heb je nodig om Duitse flammkuchen te maken?

– 1 rol deeg voor flammkuchen (tante Fanny, koelvers)
– 100 gram spekreepjes
– 1 rode ui in ringen
– 1 witte ui in ringen
– 150 gram crème fraîche
– peper
– evt wat geraspte kaas

Hoe maak je de Duitse flammkuchen?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de crème fraîche met wat peper, met een vork los. Spreid het deeg uit op een vel bakpapier en leg dat op een bakplaat. Bestrijk de deeglap met de crème fraîche. Verdeel de uienringen, spekjes en eventueel de geraspte kaas erover en bak de flammkuchen in 15-20 minuten lekker knapperig.

Guten apetit!

Pin voor later:

Iedereen die wel eens in Azië is geweest kent ze: banana pancakes. Vanaf de eerste keer dat ik ze at, in Thailand, was ik fan. Om na te genieten van mijn reizen door Azië en om de dag gezond te beginnen bak ik thuis ook regelmatig banana pancakes. Het recept is heel eenvoudig maar o zo lekker!

Wat heb je nodig om banana pancakes te maken?

– 1 banaan
– 2 eieren
– 1 eetlepel olie

Hoe maak je ze?

Prak de banaan en mix deze met de eieren. Verwarm de olie in de koekenpan en bak de pannenkoeken om en om bruin.
Maak de bananenpannenkoeken af met wat honing, kaneel, karamel- of chocoladesaus.

Eet smakelijk!

Ik hou van lekker eten. Elke keer als ik op reis ga verheug ik me dan ook op de lokale gerechten. En ik heb zelden meegemaakt dat het niet lekker was. Ook tijdens een stedentrip naar Marrakech heb ik heerlijk gegeten.