Een van mijn favoriete gerechten om zelf te maken is cataplana de marisco, een visschotel uit Portugal. Cataplana is genoemd naar de pan waar het in gemaakt wordt en met dit recept maak je dit super smaakvolle gerecht met zalm, kabeljauw, garnalen en chorizo zelf.

Ben je binnenkort in Helmond en heb je geen idee waar je moet gaan lunchen? Dan ben je hier aan het goede adres. Als local weet ik namelijk precies waar je moet zijn.

Culinair Helmond is iets wat al jaren bestaat maar waar ik nog nooit eerder aan meegedaan heb. Ondanks dat ik van lekker eten hou is het er nog nooit van gekomen. Tot nu.

Javaanse bami komt oorspronkelijk, zoals de naam al doet vermoeden, uit Java. Ook in Suriname wordt deze bami vaak gegeten doordat emigranten uit Java daar naartoe getrokken zijn en hun recept voor Javaanse bami meebrachten. In Suriname noemen ze Javaanse bami dan ook, hoe verrassend, Surinaamse bami.

Agua de Valencia (Valenciaans Water) is een heerlijk verfrissend zomerdrankje. Met agua in de naam lijkt het heel onschuldig maar niets is minder waar.

Agua de Valencia bestaat namelijk uit diverse soorten sterke drank (cava, wodka en gin) en wordt aangevud met sinaasappelsap en suiker. Deze typisch Valenciaanse cocktail werd in 1959 voor het eerst gemaakt door Constante Gil in een bar in Valencia.

Wil jij thuis ook genieten van een glas Agua de Valencia? Hier is het recept:

Wat heb je nodig?

• 1 fles cava (70 cl)
• 1 groot glas, liefst vers geeperst, sinaasappelsap (30 cl)
• 5 cl wodka
• 5 cl gin
• 3 eetlepels suiker

Hoe maak je het?

Doe de suiker in een kan (dit moet als eerste omdat de cava anders gaat schuimen).
Schenk het sinaasappelsap in de kan en doe de cava erbij.
Roer alles goed door.
Schenk de wodka en de gin erbij en roer alles goed door.

Schenk de Agua de Valencia in een mooi glas en serveer er een tapa bij.

Salud!

Onze eerste couchsurfer kwam uit Rusland. Ze sliep twee nachten bij ons en ging in de omgeving op zoek naar de geschiedenis van Vincent van Gogh. Uiteraard hebben we haar ook ons mooie Helmond laten zien. Om ons te bedanken voor onze gastvrijheid maakte ze het Russische gerecht plov. We vonden het heerlijk en daarom wil ik het recept graag met jullie delen.

Spanje, ik hou ervan. De mensen, de taal, de cultuur, het klimaat maar vooral van het eten! En de prijs van het eten. Want eten in Spanje is lekker goedkoop.