Heerlijk vond ik de bietensoep die ik at in Riga, Letland. Het is een van de specialiteiten van het land. Bietensoep wordt koud gegeten en is vooral in de zomer een lekker verfrissend gerecht. De Letse Alexandra deelde haar recept met mij.
Wat heb je nodig?
2 gekookte en afgekoelde rode bieten
1 komkommer
200 gram radijs
3 gekookte eieren
1,5 liter kefir
1 tl mosterd
Peper en zout
Dille of peterselie om te garneren
Dille of peterselie om te garneren
Hoe maak je het?
Snij de bieten, komkommer, radijs en eieren heel fijn. Meng alles, inclusief de mosterd, door de kefir. Breng op smaak met peper en zout. Garneer de bietensoep met dille of peterselie.
Labu apetīti, oftewel eet smakelijk!
Hoi, ik ben Judith, 50+ en gek op reizen. Ik hou van solo reizen, stedentrips, sushi en street art. Ik maak graag een verre rondreis maar ga er ook regelmatig op uit in ons eigen mooie Nederland. Ik ga graag kamperen maar ook cruisen. Ik hou wintersport, roadtrips, reizen met de trein en micro-avonturen. Eigenlijk maakt het me niet zoveel uit, als ik maar kan reizen. Op mijn website deel ik mijn reiservaringen en reistips en wil ik jou inspireren om meer van onze wereld te gaan ontdekken. En als je hulp nodig hebt bij het plannen van je reis ben ik er om je te helpen.